什么是调味？白酒调味的原理是什么？

[问答题] 调味的概念是什么？

[问答题] 调味的作用是什么？

[问答题] 什么是调味酒？

[问答题] 什么叫调味？

[多选题] 调味的原理（）。A . 添加作用B . 化学反应C . 平衡作用D . 分子重排

[问答题] 什么是复合调味品？

[多选题] 下列关于白酒调味的说法正确的是（）.A . 调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格B . 调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C . 调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳D . 调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E . 调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构

[多选题] 调味的原理有哪些（）A .添加作用B .化学作用C .平衡作用D . D.分子重排

[单选题]（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。A . 腌浸调味法B . 跟碟调味法C . 烟熏调味法D . 热传质调味法

[判断题] 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。A . 正确B . 错误