简述酱油制曲原料前处理的内容？

[问答题] 简述酱油制曲过程中曲料的变化。

[问答题] 酱油制曲时，翻曲的目的是什么？

[问答题] 酱油制曲过程中翻曲的目的是什么？

[问答题] 酱油制曲中有哪些物理变化？

[问答题] 简述曲药原料。

[问答题] 酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

[问答题] 简述加工前原料的预处理？

[单选题]面酱制曲采用的原料是（）。A . 高粱B . 大米C . 面粉D . 玉米

[问答题] 豌豆作为制曲原料，有什么特点？

[问答题] 小麦作为制曲原料，有什么特点？