低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。

[问答题] 如何保存食用色素？

[单选题]油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。A .1B .2C .3D .4

[单选题,B型题] 利用冰箱保存食品为（）A . 消毒B . 灭菌C . 防腐D . 无菌E . 无菌操作

[单选题]利用冰箱保存食品为（　　）。A.消毒B.灭菌C.防腐D.无菌操作E.无菌

[单选题]利用冰箱保存食品为（　　）。A.消毒B.灭菌C.防腐D.无菌E.无菌操作

[单选题]利用冰箱保存食品为A.消毒B.灭菌C.防腐D.无菌E.无菌操作

[判断题] 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。A . 正确B . 错误

[单选题]冰箱保存食品的目的是（）A . 杀死食品中的细菌B . 抑制细菌繁殖C . 防止细菌污染D . 食品不会腐败变质

[单选题]选购或保存食品时要注意食品的（）A . 色泽B . 大小C . 多少D . 保质期

[单选题]冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）A . 50℃B . 60℃C . 65℃D . 70℃