A . 纯白色
B . 白色或微黄
C . 深黄色至黄褐色
D . 透明的
[单选题]用生碱水泡发干料,碱水的浓度以()为宜。A . 5%B . 10%C . 12%D . 15%
[单选题]干料经油发后质量一般比涨发前减少()。A .1%左右B .10%左右C .30%左右D .50%左右
[单选题]正常放血后的淋巴结的颜色为( )。A.无色B.浅乳白呈淡黄棕色C.淡红色
[单选题]正常放血后的淋巴结的颜色为()。A . 无色B . 浅乳白呈淡黄棕色C . 淡红色
[单选题]干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去(),否则会有怪味。A . 菌伞B . 菌膜C . 菌尾D . 菌盖头
[单选题]干料经泡发后,可去除原料中的异味和杂质,便于()。A . 切配B . 烹调C . 食用D . 以上都是
[填空题] 根据媒介物质性质的不同,涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和()。
[单选题]正常牛乳的颜色为()。A .乳白色B .乳白色或略带微黄色C .微黄色D .略带微黄色
[单选题,A1型题] 正常尿液的颜色为()A . 淡黄色B . 黄褐色C . 棕色D . 乳白色E . 酱油色