加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）

[单选题]高锰酸钾法测定还原糖是利用还原糖与斐林试剂反应，反应条件是A．在加热条件下进行B．在保温条件下进行C．在加热沸腾条件下进行D．在室温条件下进行E．在催化条件下进行

[单选题]还原糖反应后生成银镜或黑褐色银沉淀的是A．Molish反应B．菲林反应C．多伦反应D．碘呈色反应E．酯化反应

[单选题,B1型题] 还原糖反应后生成银镜或黑褐色银沉淀的是（）A .Molish反应B .菲林反应C .多伦反应D . D.碘呈色反应E .酯化反应

[单选题]还原糖与氨性硝酸银试剂反应生成银镜或黑褐色沉淀的反应是A．α-萘酚反应（Molish反应）B．菲林反应（Fehling反应）C．多伦反应（Tollen反应）D．碘显色反应E．Feigl反应

[单选题,B1型题] 还原糖与氨性硝酸银试剂反应生成银镜或黑褐色沉淀的反应是（）A .α-萘酚反应（Molish反应）B .菲林反应（Fehling反应）C .多伦反应（Tollen反应）D . D.碘显色反应E .Feigl反应

[单选题]最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是（）A．蛋氨酸B．苯丙氨酸C．色氨酸D．赖氨酸

[单选题]高锰酸钾法测定食品中的还原糖是利用还原糖与斐林试剂在哪种条件下进行反应？（　　）A.加热B.恒温C.沸腾D.室温E.低温

[单选题]吗啡在酸性条件下加热发生脱水及分子重排反应生成（ ）。A．双吗啡B．二氢吗啡酮C．阿朴吗啡D．N一氧化吗啡E．去甲基吗啡

[单选题]设施条件下温度过高时，常用的降温方式不包括（）。A . 使用双层膜B . 通风换气C . 屋面洒水D . 遮光

[问答题] 温度过高或过低，或剧烈变化，植物容易发生什么病害？