A . 正确
B . 错误
[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
[单选题]食品加热至( )℃以上属于热处理。
[单选题]食品加热至()℃以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40
[单选题]食品加热至( )℃以上属于热处理。A.40B.60C.80D.100
[单选题]食品加热至( )℃以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40
[单选题]食品加热至()℃以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40
[单选题]食品加热至()℃以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40
[单选题]()不可用于微波炉加热时盛装食品。A .带有精美金银饰线的陶瓷器皿B .普通玻璃器皿C .保鲜纸D .铝箔纸
[单选题]热凝义齿基托树脂最常用的热处理方式是( )A.水浴加热法B.微波热处理聚合C.微波处理聚合D.快速热聚合E.压力锅水浴