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[单选题]

挥发性盐基总氮用于测定（）

A . 脂肪酸败

B . 蛋白质腐败

C . 碳水化合物腐败

D . 蔬菜的腐败

E . 水果的腐败

参考答案与解析：

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挥发性盐基总氮用于测定

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