A . 0℃以下脱水
B . 25℃脱水
C . 真空包装
D . 80℃以上脱水
E . 充氮包装
[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?
[问答题] 什么是淀粉的糊化和老化,影响淀粉老化的因素?
[多选题] 防止甲醇合成催化剂热老化的操作方法有()。A .催化剂高负荷生产B .催化剂低负荷生产C .高空速操作D .低空速操作
[问答题] 简述影响淀粉老化的因素
[单选题]在脱水前对食物进行漂烫目的是A.防止淀粉性食物老化B.防止蛋白变性C.防止脂肪酸氧化D.防止食物酶促褐变E.防止食物非酶促褐变
[问答题,论述题] 影响淀粉老化的因素有哪些?
[问答题] 淀粉老化的化学本质是什么?
[问答题] 淀粉的糊化、老化与回生?