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营养与食品卫生综合
营养与食品卫生医学高级
[单选题]
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于()
A . 细菌来源
B . 环境温度
C . 细菌菌相
D . 菌落总数
E . 食品本身理化特性
参考答案与解析:
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