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[名词解释]

《五餐》

参考答案与解析：

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团体餐服务注意事项。（答出其中五点即可）

[问答题] 团体餐服务注意事项。（答出其中五点即可）

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    • 有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。

    [多选题] 有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。A . 应24小时提供送餐服务B . 送餐菜式品种不少于8种C . 有可挂置门外的送菜牌D . 送餐车应有保温设备

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    • 四（五）星级饭店送餐部一般提供全天（）小时服务。

    [单选题]四（五）星级饭店送餐部一般提供全天（）小时服务。A . 18B . 20C . 22D . 24

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    • 自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

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    • 餐餐不离汤菜的是（）。

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    [单选题]口服铁剂的最佳时间是A．餐时B．餐前C．餐后D．两餐之间E．睡前

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    • 团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。

    [单选题]团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。A . 完全一样B . 半数一样C . 不重样D . 多数一样

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    • 零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后

    [单选题]零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作A .（1）（3）（4）（2）B .（1）（2）（4）C .（1）（2）（3）（5）D .（1）（2）（3）（4）（5）

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