A .肉毒梭状芽孢杆菌
B .椰毒假单胞菌酵米面亚种
C .李斯特氏菌
D .副溶血性弧菌
[单选题]评定鱼,虾等水产品新鲜程度的化学指标是().A . 组胺B . K值C . PHD . 挥发性盐基总氮E . 三甲胺
[判断题] 水产品特别是鱼、虾、贝等,自古以来一直是人们重要的食物。A . 正确B . 错误
[问答题] 水产品食品原料的化学组成特点?
[判断题]《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A.对B.错
[填空题] 淡水捕捞学是研究捕捞内陆水域中各种经济鱼类和虾、蟹等水产品的一门()学科。
[单选题]日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料,并有()食用方法。A .焗、冷、生、熟B .生、熟、冷、糟C .糟、扒、生、冷D .冷、热、生、熟
[判断题]保管鲜水产品主要是利用低温能抑制微生物活力的作用来抑制其体内酶的活性。()A.对B.错
[判断题]水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。( )A.对B.错
[判断题]水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。( )A.对B.错
[判断题] 水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。()A . 正确B . 错误