在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

[单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A．维生素B．蛋白质C．矿物质D．脂肪

[单选题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A .β-胡萝卜素B .维生素EC .维生素CD .钙

[单选题]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A．维生素AB．维生素EC．维生素DD．维生素BE．维生素C

[单选题]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（　　）。A.维生素AB.维生素EC.维生素DD.维生素B1E.维生素C

[单选题,A1型题] 小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）A . 维生素AB . 维生素EC . 维生素DD . 维生素B1E . 维生素C

[单选题]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。A . 碳水化合物B . 磷C . B族维生素D . 蛋白质

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素（）A . 维生素AB . 维生素EC . 维生素DD . 维生素B1E . 维生素C

[单选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A .蛋白质B .无机盐C .维生素D .脂肪E .碳水化合物

[试题]简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

[问答题]简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。