干燥介质的温度越高，压力越低，水份气化越快，有利干燥速度的提高。

[判断题] 干燥过程中，物料本身温度越低，则表面气化速度和内部扩散速度越高，干燥速度就加快。A . 正确B . 错误

[判断题] 干燥介质湿度越高，越有利于干燥的提高。A . 正确B . 错误

[填空题] 加热气流越干燥、温度越高、气流速度越大，则干燥速度越（）。

[判断题] 温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。A . 正确B . 错误

[判断题] 物料本身温度越高，干燥速率就越快。A . 正确B . 错误

[单选题]影响干燥的因素有A．压力B．干燥介质的温度C．干燥速度D．干燥方法E．干燥时间

[判断题] 提高干球介质的温度和流速可以提高干燥速度和缩短干燥时间。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述干燥介质的温度对生球干燥速度的影响。

[单选题]干燥器的热空气温度越高，则干燥的速度（）。A .快B .慢C .一样

[单选题]麦汁过滤时，醪液的温度越高，醪液粘度越低，过滤速度越快，但过滤温度不宜超过（）℃。A . 70B . 75C . 80D . 85