小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。

[填空题] 小麦品质通常是指小麦籽粒对某种特定用途的适合性，一般认为它包括()、()、（）、安全品质和食味品质等几部分。

[填空题] 籽粒品质满足某种特定用途的小麦，通常分为三种类型：（）、（）、（）。

[问答题] 小麦籽粒的构成？

[单选题]小麦、玉米的籽粒是（）。A .果实B .胚C .种子D .子叶

[填空题] 小麦籽粒开始具有发芽能力的时期是（）

[单选题]适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为()类型。A .粉质型B .角质型C .半粉质型D .半角质型

[单选题]小麦籽粒鲜重在（）达最大值。A .乳熟期B .乳熟未期C .蜡熟期D .蜡熟未期

[单选题]小麦籽粒体积在（）达最大值。A .乳熟期B .乳熟未期C .蜡熟期D .蜡熟未期

[多选题] 小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A .果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B .种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C .果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D .外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E .果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F .果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚

[单选题]小麦籽粒成熟时，脱落酸的含量是（）A .大大增加B .大大减少C .变化不大