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[问答题]

什么是酪蛋白？其在乳中存在状态是什么？

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乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的？为什么此粒子不稳定？

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    • 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。

    [填空题] 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。

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    • 牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。 ( )

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    [单选题]人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）A . 4：8B . 4：6C . 4：2D . 4：3E . 4：1

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    • 牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（　　）

    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（　　）A.对B.错

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    • 牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）

    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

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    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

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    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

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    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

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