A .脂肪酸
B .肌溶蛋白
C .氨基酸和嘌呤碱
D .肌肽、肌酸、肌肝
[单选题].下列选项中()属于肉类组织的含氮浸出物。A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤
[单选题].下列选项中()属于肉类组织的含氮浸出物。A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤
[单选题]下列选项中属于肉类组织含氮浸出物的是()。A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤
[单选题]下列选项中()属于肉类组织的无氮浸出物。A.谷胱甘肽B.游离氨基酸C.鸟苷酸D.琥珀酸
[单选题]下列选项中()属于肉类组织的无氮浸出物。A.谷胱甘肽B.游离氨基酸C.鸟苷酸D.琥珀酸
[判断题]肉汤中的含氮浸出物越多,味道越差。()A.对B.错
[判断题]肉汤中的含氮浸出物越多,味道越差。()A.对B.错
[判断题]肉汤中的含氮浸出物越多,味道越差。()A.对B.错
[判断题]肉汤中的含氮浸出物越多,味道越差。()A.对B.错
[判断题]肉汤中的含氮浸出物越多,味道越差。()A.对B.错