刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。

[单选题]清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。A .抹B .挤C .包D .切

[判断题] 将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。A . 正确B . 错误

[单选题]将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A .牛奶B .奶油C .黄油D .白糖

[多选题] 注塑模具成型结构的成型方法有（）。A . 碰穿B . 擦穿C . 枕位D . 骨位E . 柱位F . 仔口

[单选题]模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。A .印模B .套模C .盒模D .内模

[判断题] 可塑法成型有滚压成型、旋压成型、它是借助坯料的可塑性来制作各种陶瓷器皿。A . 正确B . 错误

[单选题]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。A .要猛B .要慢C .不要过猛D .不要均匀

[单选题]听觉训练的常见方法是（）。A .追声寻源、音乐训练、亲子游戏B .追视活动、注视活动、配对游戏C .皮肤按摩、触摸自然、浴巾游戏D .学习分类、匹配游戏、概括游戏

[单选题]听觉训练的常见方法是（）。A.追声寻源、音乐训练、亲子游戏B.追视活动、注视活动、配对游戏C.皮肤按摩、触摸自然、浴巾游戏D.学习分类、匹配游戏、概括

[判断题]德尔菲法是物流服务商选择的常见方法。（　　）A.对B.错