[问答题] 简述菜肴质量的感官评定。
[问答题] 食品感官评价的类型?
[问答题] 食品感官评价的作用?
[多选题] 感官评定时的注意事项()A .随机的三位数字编号B .随机摆放C .待检样品数量不超过8个D .鉴定的顺序对感官评定无影响E .嗅技术使用每个样品最多3次
[判断题] 视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用,但仍有重要影响。A . 正确B . 错误
[单选题]食品感官检验的类型有( )。
[试题]食品感官检验有哪些类型?
[单选题]食品感官检查的条件是()。A.单色光线B.紫外线C.自然光线D.钠光线E.荧光灯下