苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。

[单选题]苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。A . 碱B . 酸C . 盐D . 离子

[单选题]苯甲酸作防腐剂的常用浓度为（）%A . 0.03～0.1B . 0.1～1C . 0.3～0.5D . 0.5～1

[单选题,A1型题] 苯甲酸用作液体制剂的防腐剂，防腐的最佳条件是（）A . pH8以上B . pH7以下C . pH4以上D . pH5以上E . pH4以下

[单选题]下列哪种不是防腐剂( )A．苯甲酸及钠盐B．三梨酸及钾盐C．丁基羟基茴香醚D．对羟基苯甲酯类E．乳酸链球菌素

[单选题]测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）A . 气相色谱法B . 盐酸副玫瑰苯胺光度法C . 纳氏比色法D . 浓度梯度法

[填空题] 对羟基苯甲酸酯又名（）；在食品中用作（）剂，其防腐效果比苯甲酸好。

[单选题]苯甲酸为常用的防腐剂，其一般用量为A．0．25%～0．5%B．0． 1%～0．25%C．0．2%～0．5%D．0． 30/0～0．5%E．0． 4%～0．5%

[判断题] 苯甲酸及其盐类属于酸性防腐剂。A . 正确B . 错误

[单选题]防腐剂苯甲酸的一般用量为A.0.01%～0.25%B.0.2%～0.3%C.1%～3%D.2%E.0.1%~0.25%

[单选题,A1型题] 防腐剂苯甲酸的一般用量为（）A .0.01%～0.25%B .0.2%～0.3%C .1%～3%D . D.2%E .0.1%~0.25%