蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。

[判断题] 杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。A . 正确B . 错误

[填空题] 感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。

[多选题] 对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，这些物理指标主要包括（）A .水分B .重金属C .容重D .不完善粒

[单选题]鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。A . 发黏B . 酸度C . 弹性D . 光洁度

[多选题] 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A .视觉B .味觉C .触觉D .嗅觉

[单选题]用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。A . 品尝B . 目测C . 触摸D . D，嗅闻

[填空题] 无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。

[多选题] 牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。A . 触B . 视C . 听D . 嗅

[单选题]假设检验主要是对（ ）进行检验。A．总体参数B．样本参数C．统计量D．样本分布

[单选题]假设检验主要是对（）进行检验。A . 总体参数B . 样本参数C . 统计量D . 样本分布