谷氨酸与氯化钠共存时，可使谷氨酸的鲜味（）。

[判断题] L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。A . 正确B . 错误

[判断题] 鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。A . 正确B . 错误

[单选题]谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下脱下的氢A．B．C．D．

[多选题]谷氨酸受体包括A.NMDA受体B.AMPA受体C.KA受体D.GABA受体E.mGluRs

[多选题]谷氨酸受体包括A.NMDA受体B.AMPA受体C.KA受体D.GABA受体E.mGluRs

[单选题]谷氨酸脱羧生成（ ）。

[多选题,X型题] 谷氨酸受体包括（）A .NMDA受体B .AMPA受体C .KA受体D . D.GABA受体E .mGluRs

[单选题]催化谷氨酸氧化脱氨的酶是A．谷氨酸脱氨酶B．谷氨酸水解酶C．氨基酸氧化酶D．谷氨酸转氨酶E．谷氨酸脱氢酶

[单选题]某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A .温度控制不适B .通气量过多C .pH呈酸性D .溶氧不足

[填空题] 在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为（）；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为（），这一产物可进入（）循环最终氧化为CO2和H2O。