生物危害是食源性疾病暴发的主要因素，生物危害包括致病微生物和()等；

[判断题]食品中的危害分为三类，生物.化学和物理的危害，生物危害是食源性疾病暴发的主要因素。A.对B.错

[单选题]食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。A．食源性病毒B．传染性病毒C．遗传性病毒D．原发性病毒

[单选题]病原微生物的危害程度分类主要考虑的因素不包括( )。A．微生物的致病性B．微生物的传播途径和宿主范围C．当地所具备的防范措施D．当地所具备的有效治疗措施E．微生物培养的代次

[判断题]生物性食品安全危害常分为病毒、食源性致病性微生物和原生动物三类。A.对B.错

[主观题]食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。此题为判断题(对，错)。

[单选题]在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。A .三分之一B .五分之一C .八分之一D .十分之一

[问答题] 影响微生物生长的主要因素是什么？

[问答题] 微生物有什么危害？

[问答题] 什么是微生物危害评估

[问答题] 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？