[单选题]

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,加硫酸钾的作用是

A.脱水

B.作催化剂

C.提高反应温度

D.抑制反应

E.促进氧化

参考答案与解析:

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凯氏定氮法测定蛋白质中,加硫酸钾的作用是

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