[单选题]
油脂氧化型变败特别是加热劣化程度的一个指标是（ ）。
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.游离酚
E.残留溶剂
参考答案与解析：
-
相关试题
-
油脂氧化型变败的一个指标是（ ）。
-
[单选题]油脂氧化型变败的一个指标是（ ）。A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.游离酚E.残留溶剂
- 查看答案
-
防止高温加热油脂劣变的方法是（ ）。
-
[多选题]防止高温加热油脂劣变的方法是（ ）。A.控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间B.煎炸用油加热时间不可过长C.尽量用植物油D.避免局部油温超
- 查看答案
-
防止高温加热油脂劣变的方法是（）。
-
[多选题]防止高温加热油脂劣变的方法是（）。A.控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间B.煎炸用油加热时间不可过长C.尽量用植物油D.避免局部油温超过2
- 查看答案
-
防止高温加热油脂劣变的方法是（）。
-
[多选题]防止高温加热油脂劣变的方法是（）。A.控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间B.煎炸用油加热时间不可过长C.尽量用植物油D.避免局部油温超过2
- 查看答案
-
防止高温加热油脂劣变的方法是（）。
-
[多选题]防止高温加热油脂劣变的方法是（）。A.控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间B.煎炸用油加热时间不可过长C.尽量用植物油D.避免局部油温超过2
- 查看答案
-
加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（ ）
-
[判断题]加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（ ）A.对B.错
- 查看答案
-
加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）
-
[判断题]加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）A.对B.错
- 查看答案
-
加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）
-
[判断题]加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）A.对B.错
- 查看答案
-
加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）
-
[判断题]加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）A.对B.错
- 查看答案
-
加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）
-
[判断题]加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（）A.对B.错
- 查看答案
