不仅与湿物料的性质和干燥介质的状态有关，而且与湿物料同干燥介质的接触方式及相对湿度有关的是湿物料的（）。

[填空题] 逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。

[单选题]以湿空气作为干燥介质，在一定温度、总压1033kPa下干燥某湿物料，若所用空气的相对湿度增大，则湿物料的平衡含水量（）。A.不变B.增大C.减小D.不

[单选题]逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）A . 干球温度B . 湿球温度C . 露点温度D . 绝热饱和温度

[填空题] 按照热能传给湿物料的方式，干燥可分为（）、（）、（）和介质加热（高频加热）干燥几种。

[填空题] 生物物料的电阻率不仅与物料性质有关，而且还与（ ）和（）有关

[单选题]第 111 题 干燥速率与物料中湿含量无关的干燥过程属于（　　）

[单选题]下列说法正确的是( )A．物料中的平衡水只与物料的性质有关B．物料的临界相对湿度只与物料的性质有关C．物料中自由水的多少与空气的相对湿度有关D．物料中的结合水的蒸汽压等于同温下纯水的饱和蒸汽压E．物料中的结合水是除不去的

[单选题]用流化床干燥器干燥某晶状湿物料，每小时将1000kg的湿物料由含水量6%(湿基，下同)干燥至0.5%。干燥介质为空气，空气的初始温度为20℃，相对湿度

[填空题] 采用加热干燥（）湿分与应用冷冻（）湿分，都是降低物料中的（），实现食品物料长期保管与贮藏和提高食品物料的质量的有效措施。

[判断题] 湿物料的形状影响干燥速率。A . 正确B . 错误