属于酸性自然发酵类型的食品原料是（）。

[多选题]属于酸性自然发酵类型的食品原料是（）。A.韭菜花B.酸笋C.酸黄瓜D.腊八蒜E.玉兰片

[多选题]属于酸性自然发酵类型的食品原料是（）。A.韭菜花B.酸笋C.酸黄瓜D.腊八蒜E.玉兰片

[单选题]哪项食品属于成酸性食品的是（）。A . 花生B . 海带C . 菠菜D . 苹果

[单选题]下列食品属于成酸性食品的是（）。A . 大豆B . 花生C . 土豆D . 西瓜

[单选题]下列食品属于成酸性食品的是哪项（）。A . 鸡蛋B . 萝卜C . 黄瓜D . 香蕉

[单选题]食品中哪项是属于成酸性食品的（）。A . 猪肉B . 大豆C . 萝卜D . 梨

[填空题] 在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。

[单选题]下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。A.白酒B.饼干C.面包D.腐乳

[单选题]下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。A.白酒B.饼干C.面包D.腐乳

[单选题]下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。A.白酒B.饼干C.面包D.腐乳