小牛胸腺的加工需要清除骨骼筋膜并漂洗干净。（）

[判断题]小牛胸腺的加工需要清除骨骼筋膜并漂洗干净。（）A.对B.错

[判断题]小牛胸腺的加工需要清除骨骼筋膜并漂洗干净。（）A.对B.错

[单选题]用于加工小牛肉的小牛成熟期一般是在（）。A.1～2个月龄B.2～6个月龄C.6～8个月龄D.6～18个月龄

[单选题]用于加工小牛肉的小牛成熟期一般是在（）。A.1～2个月龄B.2～6个月龄C.6～8个月龄D.6～18个月龄

[单选题]用于加工小牛肉的小牛成熟期一般是在（）。A.1～2个月龄B.2～6个月龄C.6～8个月龄D.6～18个月龄

[判断题] 蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。A . 正确B . 错误

[多选题] 碱水涨发后如果不漂洗干净，产生的不良影响有（）。A . 影响口味B . 影响质感C . 影响健康D . 影响出品率E . 影响气睐

[单选题]中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（）。A .手工洗涤B .浸泡手洗C .手工搓洗D .机洗

[单选题]清洁机械设备，首先切断电源，最后用漂洗干净了的毛巾（）。A .擦拭一次B .擦拭二次C .反复擦拭D .擦拭三次

[单选题]色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂洗干净使其增白A . 食粉B . 枧水C . 白醋D . 白矾