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[单选题]

蛋白质变性（　　）。 

A.一级结构不变，三维结构改变

B.一级结构不变，三维结构基本恢复

C.一级结构改变，三维结构不变

D.一级结构和三维结构均改变

E.一级结构和三维结构均无任何改变

参考答案与解析：

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