[问答题]案例描述：王老师，男，52岁。喜欢吃各种甜食和巧克力、炸薯条等热量高的食品。平时基本上没有户外运动的习惯。体格测量结果为：身高174cm，体重90kg
[问答题]人体中90%的维生素A储存在______________中。
[单选题]制定成人能量需要的膳食目标，下列说法描述正确的是（ ）。A.应根据《中国居民每日膳食中营养素参考摄入量》，不能根据体重和体力活动估算B.应根据体重和
[单选题]中国城市青少年比胸围的标准值是（ ）。A.45～50B.50～55C.50～60D.55～60
[判断题]售货员属于中等体力劳动。（ ）A.对B.错
[多选题]中位数百分比法即是调查儿童的身高或体重的数值达到同年龄、性别参考标准中位数的百分比，以此来评价儿童生长情况。以下正确的判断标准是（ ）。A.Ⅰ°营养
[多选题]5岁以上儿童多采用（ ）指标评价生长发育。A.标准差法B.标准差法评分法C.百分位法D.Z评分E.中位数法
[问答题]中国营养学会推荐，膳食胆固醇的摄入量以每日小于等于______________mg为宜。
[单选题]亚油酸属于（ ）脂肪酸。A.n—3系列B.n—6系列C.n—7系列D.n—9系列
[单选题]成年人可用（ ）来判定体重是正常、肥胖还是消瘦。A.体力指数B.体重指数C.体能指数D.体质指数
[判断题]机动车驾驶属于中等体力劳动。（ ）A.对B.错
[单选题]某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠
[多选题]一般来说，谷物和薯类主要提供（ ）。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.膳食纤维E.B族维生素
[多选题]一般来说，豆类及其制品主要提供（ ）。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.膳食纤维E.B族维生素
[问答题]已知某男性为教师，年龄32岁，身高175cm，体重80kg，给出中餐食谱如表3-6所示。表3-6食谱和原料记录 请计算中餐食谱中各原料的需要量。
[单选题]张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐
[多选题]食品交换份法常将食物划分为（ ）。A.谷类及薯类B.动物性食物C.豆类及制品D.蔬菜水果类E.纯能量食物
[单选题]某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠
[问答题]成人肥胖原因分析和综合判断评价指标应用。
[单选题]下列蔬菜中，核黄素含量最高的是（ ）。A.白菜B.芹菜C.韭菜D.金针菜
[单选题]中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（ ）。A.45%～50%B.70%以上C.55%～65%D.30%以下
[多选题]常用的评价成人超重和肥胖的体格测量指标有（ ）。A.皮褶厚度B.体质指数C.腰围D.腰臀比值E.腰围身高比值
[单选题]中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（ ）。A.男性≥0.9，女性≥0.85B.男性≥0.8，女性≥0.85C.男性≥0.85，女性≥0.8D
[单选题]我国目前维生素A的主要来源是（ ）。A.视黄醇B.视黄酸C.视黄酯D.胡萝卜素
[判断题]可耐受的高限摄入水平（UL）：指平均每日可以摄入某营养素的最高量，这个量几乎对所有个体健康都无任何副作用和危险。（ ）A.对B.错
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（ ）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]膳食中缺少（ ）可以导致溶血性贫血。A.维生素B.叶酸C.维生素ED.维生素B12
[单选题]为说明食物价格与营养的关系，可采用（ ）标示。A.恩格尔系数B.物价—营养指数C.营养质量指数D.体质指数
[多选题]食物营养特性的识别包括（ ）。A.食物类别识别B.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别C.食物能量识别D.食物维生素含量识别E.结果核实
[多选题]男孩7岁的BMI为（ ）时属于超重范围。A.17.4B.17.9C.19.2D.19.0E.20.0