[单选题]将食物能量按由大到小的次序排列，下列正确的是（ ）。A.60g淀粉＞30g花生油＞60g小米＞60g番茄B.60g淀粉＞30g花生油＞60g番茄＞6
[判断题]酒店服务员属于中等体力劳动。（ ）A.对B.错
[单选题]按照WHO对成人BMI的划分，其值为30.0～34.9时，属于（ ）。A.超重B.肥胖前状态C.一级肥胖D.二级肥胖
[多选题]纯能量食物包括（ ）。A.动物油B.食用糖C.淀粉类D.植物油E.酒类
[问答题]主食中谷类的营养特点有哪些？
[单选题]下列食物中，请选出与其他三类不同的一种（ ）。A.马铃薯B.红薯C.芋头D.黄瓜
[判断题]BMI能准确反映所有人群的超重和肥胖状况。（ ）A.对B.错
[单选题]标准体重的计算公式为（ ）。A.标准体重（kg）=身高（cm）-90B.标准体重（kg）=身高（cm）-95C.标准体重（kg）=身高（cm）-10
[单选题]膳食中每天饱和脂肪酸摄入能量不应超过总能量的（ ）。A.5%B.10%C.15%D.30%
[单选题]与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要特别考虑的矿物质为（ ）。A.磷B.硫C.铁D.硒
[单选题]谷类中的碳水化合物主要以（ ）形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖
[单选题]标准体重的公式是（ ）。A.标准体重（kg）=身高（cm）－90B.标准体重（kg）=身高（cm）－95C.标准体重（kg）=身高（cm）－100D
[单选题]牛乳中碳水化合物的主要存在形式是（ ）。A.果糖B.葡萄糖C.乳糖D.麦芽糖
[单选题]一般认为，脂肪提供的能量应占总能量的20%～30%，其中单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）左右。A.7%B.10%C.20%D.15%
[多选题]我国涉及营养标示方面的标准和法规主要有（ ）。A.《预包装特殊膳食用食品标签通则》B.《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》C.《保健功能食品
[单选题]（ ）可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。A.膳食调查B.体格检查C.实验室检查或生化检查D.问卷调查
[单选题]中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为（ ）。A.男性≥85cm，女性≥85cmB.男性≥85cm，女性≥80cmC.男性≥80cm，女性≥80cmD.
[单选题]食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。[辽宁省2007年11月四级真题]A.营养成分说明B.维生素含量C.蛋白质含量
[多选题]酸味烹调的主要作用是（ ）。A.增加菜肴香味，除去不良味道和气味B.减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解C.刺激食欲，利于消化D.
[单选题]判断成人是否过重应该采用（ ）。A.BMI分类B.Rohrer指数C.Kaup指数D.标准差
[单选题]人类对营养的需要，首先是对（ ）的需要。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物
[多选题]儿童发育迟缓的影响因素包括（ ）。A.营养摄入情况B.遗传C.内分泌D.宫内发育情况E.疾病
[多选题]一周食物供给原则包括（ ）。A.主食粗细搭配，菜肴品种多样B.荤素搭配C.膳食平衡勤调配D.在一周的食物供给中，应先注意每天各餐的均衡分配，并适度调
[单选题]下列在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物的食物是（ ）。A.面包B.鱼C.大米D.马铃薯
[单选题]能量供给允许在（ ）内浮动。A.±2%B.±5%C.±8%D.±10%
[单选题]以玉米为主食地区的居民，容易得（ ）。A.癞皮病B.脚气病C.夜盲症D.口舌炎
[单选题]张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什么范围合适
[判断题]食谱编制或设计方法有两种：一种是食物交换份法，另一种是营养计算法。（ ）A.对B.错
[单选题]下列陈述哪个是不正确的（ ）。A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素C.蔬菜和水果主要提供
[单选题]案例描述：小李，女，23岁，办公室工作人员。因长期节食减肥。最近经常出现头晕、精力不集中。测量结果为：身高165cm，体重43kg。她的标准体重是60