家禽生产学题库

[单选题]鸡种蛋孵化过程中，封门是在入孵后的第（）天。A . 5B . 10C . 17D . 20

[问答题] 简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能？

[填空题] 商品肉鸡的生产性能主要有两个指标：一是上市日龄，二是（）。

[问答题] 禽蛋的营养特性有哪些？

[问答题] 冰蛋品的质量指标有哪些？

[填空题] 依据初生雏鸡有无生殖隆起及其组织形态上的差异可鉴别其性别。生殖隆起一般位于（），公雏有生殖隆起，而母雏无或不明显。

[填空题] 鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分为3个时期，即产蛋前期、（）和产蛋后期。

[名词解释] 鸡蛋发酵饮料

[名词解释] 洁蛋

[问答题] 鲜蛋有哪些贮运特性？如何应用这么贮运特性？

[单选题]鹅能大量的利用青绿饲料，是因为鹅具有发达的（）。A . 盲肠B . 结肠C . 直肠D . 小肠

[问答题] 我国发展蛋皮工业的重要性（意义）有哪些？

[名词解释] 液态蛋

[名词解释] 蛋白片

[填空题] 影响孵化成绩的三大因素：种蛋质量、种蛋的保存和（）。

[填空题] 现代养禽业的标志是高生产效率和高生产水平。作为一项系统工程，主要由（）、饲料工业体系、禽病防治体系、畜牧工程设施、科学的经营管理、产品加工销售体系等六个体系构成。

[单选题]鸡的输精间隔时间一般为（）天。A . 1~2天B . 5－7天C . 30天D . 40天

[名词解释] 蛋壳膜

[多选题] 育雏温度适宜的情况有（）。A . 雏鸡表现活泼B . 食欲良好C . 饮水较多D . 张口呼吸E . 鸡群满天星形工分布

[问答题] 死胚蛋的含义。

[填空题] 鸡的品种按经济用途分主要有（）、（）、（）、（）和（）等。

[问答题] 简述发育缓慢的胚蛋。

[单选题]鸡舍内氨气浓度应不超过（）。A .0.02ml/LB .0.03ml/LC .0.05ml/LD .0.09ml/L

[问答题] 简述溶菌酶的基本性质以及在食品中应用？

[单选题]乳化剂的添加量一般为油脂的（）A .1%~5%B .2%~6%C .3%~7%D .4%~8%

[问答题,论述题] 开放式鸡舍和封闭式鸡舍的特点和优缺点。

[填空题] 成年母鸡仅（）侧卵巢发育正常。

[单选题]产蛋鸡饲料和育成鸡饲料的重要区别是产蛋鸡料（）含量高。A .锌锰B .铁铜C .钙磷D .维生素

[填空题] 列举三种特种经济禽类：（）、（）和（）。

[单选题]鸡的饮水十分重要，（）式饮水器应用广泛，结构简单。A .水槽式B .吊塔式C .乳头式D .杯式