[单选题,A1型题] 与茚三酮呈阳性反应的化合物是（）A .南瓜子氨基酸B .二十二碳六烯酸（DHA.C .硬脂酸D . D.葡萄糖E .二十碳五烯酸（EPA.
[单选题,A1型题] 饱和脂肪酸的结构特点是（）A .含有双键B .没有双键C .不含羧基D . D.含有不饱和键E .以上都不对
[单选题,B1型题] 属于单不饱和脂肪酸的是（）A .胆汁酸B .油酸C .阿魏酸D . D.花生四烯酸E .去氧胆酸
[单选题,B1型题] 具有酸碱两性的化合物是（）A .鞣质B .有机酸C .氨基酸D . D.蛋白质E .多糖
[单选题,A1型题] 下列不属于脂肪酸提取分离方法的是（）A .蒸馏法B .丙酮冷冻法C .透析法D . D.脂肪酸盐结晶法E .尿素结晶法
[单选题,A1型题] 脂肪族中含有羧基的一类化合物为（）A .醌B .鞣质C .木脂素D . D.脂肪酸E .黄酮
[单选题,B1型题] 由氨基酸组成的高分子化合物是（）A .鞣质B .有机酸C .氨基酸D . D.蛋白质E .多糖
[单选题,B1型题] 对蛋白质描述正确的是（）A .具有亲水性胶体特性B .采用二乙基二硫代氨基甲酸银法定量C .指由酰胺键或肽键形成的环状肽D . D.以硫原子为苷键原子的苷类化合物E .可采用经典的尿素结晶法提纯
[单选题,A1型题] 用双缩脲反应鉴别蛋白质常用哪种溶液（）A . AgClB . BaSO4C . CaCO3D . Ba（OH）2E . CuSO4
[单选题,B1型题] 具有驱蛔作用的是（）A .使君子氨酸B .南瓜子氨酸C .天门冬素D . D.天花粉蛋白E .γ-氨基丁酸
[单选题,B1型题] 半夏蛋白是（）A . 易导致重金属中毒的药物B . 可以抑制早期妊娠C . 具有极强杀菌作用的成分D . 在空气中置久会发生酸败的成分E . 由6个氨基酸组成的抗癌成分
[单选题,A1型题] 下列除哪项外，均为蛋白质具有的理化性质（）A . 溶于水形成胶体溶液B . 在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀C . 分子量较大，无等电点D . 酸水解后可得到氨基酸E . 能被三氯乙酸沉淀
[单选题,B1型题] 氨基酸的检识反应是（）A .茚三酮反应B .双缩脲反应C .Molish反应D . D.Pettenkofer反应E .Dragendorff反应
[单选题,A1型题] 对氨基酸表述错误的是（）A . 为无色结晶，具有较高熔点B . 易溶于水，难溶于有机溶剂C . 能与强酸强碱生成盐D . 在等电点时溶解度最大E . 与茚三酮发生反应
[单选题,A1型题] 蛋白质具有的理化性质不包括（）A .溶于水形成胶体溶液B .在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀C .分子量较大，无等电点D . D.酶水解后可得到氨基酸E .能被三氯乙酸沉淀
[单选题,B1型题] 蛋白质的检识反应是（）A .茚三酮反应B .双缩脲反应C .Molish反应D . D.Pettenkofer反应E .Dragendorff反应
[单选题,A1型题] 由20个碳原子组成的脂肪酸是（）A . 亚麻酸B . 棕榈酸C . α-亚麻酸D . 油酸E . 花生四烯酸
[单选题,A1型题] 具有止血作用的是（）A .使君子氨酸B .天门冬素C .田七氨酸D . D.半夏蛋白E .天花粉蛋白
[单选题,B1型题] 用于检识蛋白质的反应是（）A .Kedde反应B .双缩脲反应C .Molish反应D . D.茚三酮反应E .Dragendorff反应
[单选题,B1型题] 不饱和脂肪酸的丙酮溶液，加高锰酸钾溶液，表现为（）A . 溶液退色B . 墨绿色C . 黄色D . 紫红色E . 蓝色
[单选题,A1型题] 可使蛋白质产生沉淀的试剂不包括（）A .鞣质B .苦味酸C .硫酸铜D . D.三氯乙酸E .蛋白酶
[单选题,A1型题] 下列除哪项外，均可与蛋白质产生沉淀（）A .鞣质B .苦味酸C .硫酸铜D . D.三氯乙酸E .蛋白酶
[单选题,A1型题] 不饱和脂肪酸与溴的四氯化碳溶液反应，表现为（）A .蓝色B .溶液退色C .紫色D . D.红色E .橙红色
[单选题,A1型题] 下列有关氨基酸的叙述，错误的是（）A .氨基酸为无色结晶B .具有高熔点C .多数氨基酸易溶于水，难溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂D . D.氨基酸为两性化合物E .在氨基酸的等电点时，溶解度最大
[单选题,A1型题] 下列有关脂肪酸的叙述，错误的是（）A . 脂肪酸可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂B . 脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐C . 脂肪酸在空气中会发生酸败D . 脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸E . 脂肪酸在生物体内均以酯的形式存在
[单选题,A1型题] 下列不属于多糖的是（）A .树胶B .氨基酸C .果胶D . D.纤维素E .黏液质
[单选题,A1型题] 不可以用于氨基酸检识的试剂有（）A . 茚三酮试剂B . 吲哚醌试剂C . 1，2-萘醌-4-磺酸试剂D . 碱式硫酸酮试剂E . 硫酸乙醇溶液
[单选题,B1型题] 用于检识氨基酸的显色反应是（）A .Kedde反应B .双缩脲反应C .Molish反应D . D.茚三酮反应E .Dragendorff反应