[问答题] 简述螺旋输送机的结构、工作原理？
[单选题]给热水系统补水的是（）阀。A . 68B . 59C . 66D . 62
[填空题] 高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
[填空题] 多层带式干燥机：铁板式输送带、（）、风机、（）。
[单选题]如何调小杀菌机的生产回流量（）.A . 降低供料泵的速度B . 提高供料泵的速度C . 降低均质机的速度
[填空题] 式换热器主要由：带密封圈的传热板、（）、机架、（）、（）、螺杆等构成。它有以下特点：传热效率高、结构紧凑、操作灵活、适用热敏物料、（）靠、不耐高压
[填空题] 升膜式蒸发器：垂直加热管束、（）、液沫捕集器
[问答题] 分析讨论两种换热类型（直接式与间接式）无菌处理系统流程构成的异同点。
[填空题] 液体食品（）设备简称UHT设备，有（）式和（）式两种。
[问答题] 对比讨论高压均质机与胶体磨食品工业中的应用。
[问答题] UHT温差大的原因。
[问答题] 请举3例对流式干燥机在食品工业中应用的例子？
[问答题] V20阀什么时候动作？作用是什么？
[填空题] 板式换热器：板片、（）、中间连接板、（）
[填空题] 列管式杀菌装置：列管式换热器、（）、仪表阀门。
[问答题] 杀菌机在碱洗时需满足条件？
[单选题]利乐FLEX1杀菌机PI07是指哪个压力（）.A . 均质压力B . 热水压力C . 灌注压力
[填空题] 柱式连续粉浆蒸煮设备：（）、蒸煮柱、、分离器、（）。
[问答题] 巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容？
[问答题] 现有两个压力容器材料相同，几何尺寸不同，A容器的几何尺寸为壁厚S=5mm，圆筒部高度L=3m，圆筒部直径D=3m；B容器的几何尺寸为壁厚S=5mm，圆筒部高度L=6m，圆筒部直径D=3m；试问哪一个容器的临界压力高？为什么？
[问答题] 分别举例说明液体搅拌设备、粉体混合设备、捏合设备在食品工业中的应用。
[问答题] 什么是隔振系数？为降低隔振系数一般应降低频比λ，但是否λ越大越好？为什么？
[填空题] 常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
[问答题] 均质机有哪几种？高压均质机是由哪两大部分组成？
[问答题] 旋转刮板式热交换器的结构、特点及其应用
[问答题] 液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？
[名词解释] 离心沉降（分离沉降）
[问答题,论述题] 论述过滤分离原理、过程、动力形式？
[问答题] 你知道的离心机有哪些种？现要完成乳品的标准化操作应选哪种离心机？