[多选题] 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在（）A . 储存能量B . 构成组织细胞的成分C . 保护器官及参与维持体温D . 协助脂溶性物质的吸收和转运E . 提供必需氨基酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素的共同特点不包括（）。A . 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中B . 大多数维生素不能在体内合成，也不能贮存于组织中C . 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量D . 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用E . 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
[单选题,B1型题] 钙的生理功能是（）。A . 维持神经与肌肉活动B . 调节能量释放C . 是构成血红蛋白的成分之一D . 参与合成甲状腺素E . 提高机体免疫力
[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）。A . 由皮肤丢失B . 呼吸道黏膜细胞脱落C . 主动排铁D . 泌尿系统黏膜细胞脱落E . 胃肠道黏膜细胞脱落
[单选题]关于维生素A的说法不正确的是（）。A . 维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质B . 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C . 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D . 在植物和动物中均含有已形成的维生素AE . 维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中
[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）。A . 从肺组织运输氧气至身体各组织B . 在肌肉中转运和贮存氧C . 参与呼吸和能量代谢过程D . 促进胶原合成E . 以上都是
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 口角炎和舌炎是由于（）。A . 维生素A不足B . 蛋白质摄入不足C . 维生素B2摄入量不足D . 维生素C烹调损失过多E . 烟酸摄入不足
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。A . 全鸡蛋蛋白质B . 全牛奶蛋白质C . 鱼蛋白质D . 牛肉蛋白质E . 大豆蛋白质
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 属于儿童的必需氨基酸是（）。A . 丙氨酸B . 甘氨酸C . 胱氨酸D . 谷氨酸E . 组氨酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 能够促进铬吸收的膳食成分是（）。A . 植酸盐B . 高浓度的单糖或双糖C . 低浓度草酸盐D . 锌E . 铁
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。A . 血浆维生素C浓度B . 白细胞维生素C浓度C . 尿负荷试验D . 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E . 血清或红细胞抗坏血酸水平测定
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 能进行糖异生的非糖化合物不包括（）。A . 甘油B . 乳酸C . 氨基酸D . 丙酮酸E . 核酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 构成食物中淀粉的最基本单位是（）。A . 蔗糖B . 果糖C . 葡萄糖D . 半乳糖E . 核糖
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。A . 维生素AB . 维生素B12C . 维生素CD . 维生素DE . 维生素E
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 有关维生素E的叙述错误的是（）。A . 主要有生育酚和生育三烯酚B . 与生殖功能的维持有关C . 人缺乏可致不育症D . 促进血红素代谢E . 可用来治疗先兆流产
[单选题]水溶性维生素的共性不包括（）。A . 溶于水B . 在碱性溶液中容易破坏C . 在体内贮存少D . 体内缺乏容易出现相应症状E . 营养状况不能用尿负荷试验进行评价
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 主要转运内源性甘油三酯的是（）。A . CMB . HDLC . MDLD . LDLE . VLDL
[单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）。A . 雌激素B . 维生素DC . 甲状旁腺素D . 甲状腺素E . 高血钙
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 活性最高的维生素E是（）。A . α-TB . β-TC . γ-TD . δ-TE . α-TT
[单选题,B1型题] 1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）。A . 16.7kJB . 36.7kJC . 29.3kJD . 23.6kJE . 28.5kJ
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列常见食物的GI最高的是（）。A . 香蕉B . 荞麦C . 馒头D . 燕麦E . 葡萄
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 具有激素性质的维生素是（）。A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素ED . 维生素KE . 维生素D3
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）。A . 维生素E缺乏B . 叶酸缺乏C . 核黄素中毒D . 维生素C缺乏E . 维生素A不足
[单选题]某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与（）营养素缺乏有关。A . 维生素AB . 叶酸C . 烟酸D . 维生素B
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）。A . 血清维生素A水平B . 改进的相对剂量反应试验C . 视觉暗适应功能测定D . 血浆视黄醇结合蛋白E . 竞争受体结合试验
[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）。A . 肝B . 指甲C . 牙釉质D . 脂肪组织E . 肾
[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。A . 母乳蛋白质B . 鸡蛋蛋白质C . 大豆蛋白质D . 大米蛋白质E . 酪蛋白
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。A . 类固醇激素B . 维生素DC . 胆固醇D . 磷脂E . 维生素A
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 铁缺乏对人体的影响不包括（）。A . 贫血B . 抗感染能力下降C . 机体对铅的吸收减少D . 对儿童的智力发育有损害E . 神经精神功能紊乱
[单选题,B1型题] 体内铁主要存在于（）。A . 骨骼B . 甲状腺C . 肝和脑D . 肌肉E . 血红蛋白