[单选题,A2型题,A1/A2型题] 构成DNA和RNA成分的是（）。A . 葡萄糖B . 半乳糖C . 果糖D . 核糖E . 以上都不是
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A . 麦角固醇B . 5-脱氢胆固醇C . 维生素D2D . 7-脱氢胆固醇E . 胆钙化醇
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）。A . 硫胺素B . 视黄醇C . 烟酸D . 叶酸E . 维生素B12
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。A . 碳水化合物B . 脂肪C . 维生素D . 矿物质E . 以上都不是
[多选题] 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是（）A . 人体对钼的需要量小B . 钼广泛存在于各种食物中C . 体内可自身合成D . 食物中的钼很容易被消化道吸收E . 可以从其他营养素转化来
[单选题]对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。A . 大豆蛋白B . 铁C . 膳食纤维D . 动物食品中的蛋白质E . 草酸盐
[多选题] 在哪些情况下机体为负氮平衡（）A . 饥饿B . 进食低质量蛋白C . 生长发育D . 糖尿病E . 妊娠
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 核黄素的辅酶活性形式是（）。A . FADB . CoAC . NADD . 烟酰胺E . TPP
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）。A . 畜肉类B . 禽类C . 海鱼D . 谷类E . 蔬菜和水果
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 大豆食品富含的氨基酸种类是（）。A . 赖氨酸B . 蛋氨酸C . 胱氨酸D . 苏氨酸E . 牛磺酸
[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）。A . 血锰浓度B . 尿锰浓度C . 发锰含量D . 以上全是E . 以上全不是
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）。A . 铁B . 硒C . 碘D . 铬E . 锰
[单选题,B1型题] 体内镁主要存在于（）。A . 骨骼B . 甲状腺C . 肝和脑D . 肌肉E . 血红蛋白
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不能用于烟酸营养状况评价的是（）。A . 空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B . 测定烟酸的代谢产物C . 2-吡啶酮／N1-MN比值D . 红细胞中NAD／NADP比值E . 烟酸当量测定
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 烟酸当量计算正确的是（）。A . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）B . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）C . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）D . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg）E . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg）
[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）。A . 30%～40%B . 40%～50%C . 50%～60%D . 60%～70%E . 70%～80%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）。A . 维生素DB . 维生素B12C . 维生素ED . 维生素B2E . 泛酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 可用于维生素E机体营养状况评价的是（）。A . 红细胞转酮醇酶活性系数B . 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C . 尿负荷试验D . 红细胞溶血试验E . 相对剂量反应试验
[单选题]下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。A . 花生仁及其油B . 芝麻及其油C . 大豆及其油D . 低芥酸菜籽油E . 葵花子油
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。A . 交感神经系统B . 副交感神经系统C . 肾小球滤过率D . A+CE . B+C
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。A . 蔗糖和果糖B . 铁C . 钼D . 钙E . 维生素C
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素B6的生理功能不包括（）。A . 转氨酶和脱羧酶的辅酶B . 与脂肪代谢密切相关C . 与血红素合成有关D . 抗氧化作用E . 促进同型半胱氨酸的转变
[单选题,B1型题] 维生素A的化学结构或功能命名（）。A . 生育酚B . 叶酸C . 抗坏血酸D . 核黄素E . 视黄醇
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 微量元素的特点不包括（）。A . 在体内分布均匀B . 不能在体内合成C . 不能在体内被代谢而消失D . 缺乏微量元素对机体不利E . 摄入过量微量元素对机体有危害
[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）。A . 钼B . 锡C . 硅D . 钒E . 镍
[单选题]若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究，则其属于（）。A . 案例研究分析B . 一致性比较法分析C . 差异性比较分析D . 流程图法
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）。A . 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应B . 无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位C . 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动D . 参与ATP以及葡萄糖无氧分解E . 参与蛋白质的合成
[单选题]下列营养素中含氮的是（）。A . 脂肪酸B . 甘油C . 甘油三酯D . 蔗糖E . 蛋白质
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 体内铜缺乏的影响不包括（）。A . 贫血B . 癞皮病C . 精神性运动障碍D . 骨质疏松E . 皮肤毛发脱色
[单选题,B1型题] 维生素B2的化学结构或功能命名（）。A . 生育酚B . 叶酸C . 抗坏血酸D . 核黄素E . 视黄醇