中级旅游经济题库

[填空题] 饭店员工在岗服务状态主要有两个方面：一是（），二是（）。

[名词解释] 旅游饭店

[单选题]白金五星最低总体达标率要求为（）A . 99%B . 98%C . 97%D . 96%

[判断题] 饭店的协调包括纵向协调和横向协调。A . 正确B . 错误

[问答题] 饭店的作用

[单选题]饭店的部门划分有以下几种方法，（）是一种运用广泛而且也是最基本的方法A . 按职能划分部门B . 按区域划分部门C . 按产品划分部门D . 按事业结构划分部门

[填空题] 饭店组织制度主要有：（）制度、（）制度和（）制度

[问答题] 请简述饭店营销创新包括哪些方面？

[名词解释] 饭店决策

[填空题] 饭店管理方案基本结构是两部分，一是（）方案；二是（）方案。

[问答题] 顾客期待和顾客满意的区别与联系是什么？

[问答题] 饭店管理体制的一般表现是什么？

[问答题] 简述饭店产品的特点。

[问答题] 简述饭店的特点

[问答题] 饭店督导人员的作用？

[问答题] 简述饭店功能和结构布局的原则

[单选题]给客人提供额外的超值服务是指饭店服务要素的哪一项（）A . 核心服务B . 支持服务C . 延伸服务D . 服务的可及性

[名词解释] 饭店的接待能力

[问答题] 饭店产品的特点给饭店营销带来什么影响及其所采用的营销对策？

[名词解释] 顾客期望

[问答题] 国际饭店业的发展趋势？

[多选题] 饭店员工招聘一般遵循（）的原则。A . 公开招收B . 自愿报名C . 全面考核D . 择优录取

[多选题] 饭店企业的外部环境中出现了明显的威胁因素，但企业内部有应对威胁的优势。在这种情况下，饭店企业可以采取的应对战略有（）。A . 充分利用现有优势，在其他产品或市场上建立机会，以多元化经营来分散环境带来的风险B . 采取直面威胁的态度，利用优势战胜威胁C . 饭店企业可以采取依托内部优势D . 饭店企业采取扭转型战略E . 最好采取防御型战略定位，以避开威胁

[问答题] 请问，饭店培育忠诚客户的意义是什么？顾客忠诚度的衡量指标有哪些？

[单选题]下列各项不属于购买者讨价还价能力决定因素的是（）。A . 市场信息的充分程度B . 购买者收入水平C . 购买产品的数量D . 购买者的知识水平

[多选题] 企业宏观环境包括（）。A . 政治环境B . 经济环境C . 技术环境D . 文化环境E . 内部工作环境

[多选题] 防御战略一般适用的情况有（）。A . 宏观经济不景气，饭店经营处于停滞与萧条时期B . 饭店的某些项目或产品已从成熟期迈入衰退期，市场需求大幅度下降C . 饭店受到强有力的竞争对手的威胁和挑战，难以抵挡D . 饭店某些产品缺乏比较优势，质次价高，一时难以改变E . 饭店经营状况良好，饭店产品在较长时期里仍然具有明显的优势

[多选题] 饭店供应商的竞争压力来自于（）。A . 供应商规模B . 资源的垄断程度C . 供应商生产成本D . 资源短缺程度E . 购买相对份额

[单选题]下列关于市场环境的分析错误的是（）。A . 表现在供求形势、需求分布、需求变动频繁性三个方面B . 需求变动的频繁性有平稳型和渐变型两种类型C . 需求分布有地区市场型、全国市场型、国际市场型D . 需求变动包括所需产品品种的变动和数量的变动

[问答题] 如何理解柔性管理？