[单选题]

蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度,即被生物体利用和保留的()与吸收的()之比。

A .氮量

B .氨基酸量

C .氨量

D .蛋白质量

参考答案与解析:

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蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度,即被生物体利用和保留