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[单选题]

我国的谭家菜在菜肴分类中属于（）。

A . 宫庭菜

B . 地方菜

C . 官府菜

D . 民间菜

参考答案与解析：

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谭家菜的主要名菜有（）。

[多选题] 谭家菜的主要名菜有（）。A . 清汤燕窝B . 红烧鲍鱼C . 扒大乌参D . 白玉虾圆E . 素燕鱼翅

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    • 谭家菜的代表名菜是（）。

    [单选题]谭家菜的代表名菜是（）。A.清汤燕窝B.蟹酿橙C.东坡脯D.莲花鸡签

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    • 谭家菜的代表名菜是（　）。

    [单选题]谭家菜的代表名菜是（　）。A.清汤燕窝B.蟹酿橙C.东坡脯D.莲花鸡签

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    • 北京谭家菜是传统官府菜的代表。

    [判断题] 北京谭家菜是传统官府菜的代表。A . 正确B . 错误

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    • 谭家菜的特点是什么？

    [问答题,论述题] 谭家菜的特点是什么？

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    • 谭家菜以（）的烹制最为有名。

    [多选题]谭家菜以（）的烹制最为有名。A.海参B.燕窝C.鲍鱼D.鱼翅E.鳗鱼

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    • 谭家菜以（）的烹制最为有名。

    [多选题]谭家菜以（）的烹制最为有名。A.海参B.燕窝C.鲍鱼D.鱼翅E.鳗鱼

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    • 谭家菜以（　）的烹制最为有名。

    [多选题]谭家菜以（　）的烹制最为有名。A.海参B.燕窝C.鲍鱼D.鱼翅E.鳗鱼

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    • 谭家菜产生于中国明朝末年的官人谭宗浚家中。（　）

    [判断题]谭家菜产生于中国明朝末年的官人谭宗浚家中。（　）A.对B.错

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    • 在谭家菜中，鱼翅的烹制方法即有十几种之多，其中以（　）最为上乘。

    [单选题]在谭家菜中，鱼翅的烹制方法即有十几种之多，其中以（　）最为上乘。A.三丝鱼翅B.蟹黄鱼翅C.砂锅鱼翅D.黄焖鱼翅

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    • 我国的谭家菜在菜肴分类中属于（）。