用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

[单选题]用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性

[单选题]用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性

[填空题] 罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。

[单选题]罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A .乙醚B .石油醚C .乙醇D .氨水

[单选题]用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性

[单选题]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。A .乙醚B .石油醚C .水D .乙醚和石油醚

[填空题] 测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

[单选题]罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A .90℃～100℃B .80～90℃C .100～102℃D .110℃

[问答题] 罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？

[判断题] 盖勃法测定牛乳中脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。A . 正确B . 错误