A .乙醚
B .石油醚
C .乙醇
D .氨水
[单选题]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。A .乙醚B .石油醚C .水D .乙醚和石油醚
[单选题]用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性
[单选题]用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性
[单选题]用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。A .盐酸B .乙醇C .乙醚D .氨水
[问答题] 罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时,加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么?盖勃氏法测定脂肪含量时,加入异戊醇的作用是什么?
[填空题] 罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,加入浓氨水的目的是使()转化为可溶性铵盐。
[单选题]用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。A .易于分层B .分解蛋白质C .分解糖类D .增加脂肪极性
[单选题]盖勃法测定牛乳脂肪含量时,乳脂计的读数方法是()。A .读取酸层和脂肪层的最高点B .读取酸层和脂肪层的最低点C .读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数D .以上均不正确
[填空题] 乳脂肪球膜具有保持()稳定的作用,即使在静止状态下乳脂肪球上浮仍能保持着乳脂肪球的()。
[填空题] 测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()法。