西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

[单选题]西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。A .2种B .4种C .8种D .多种

[判断题]调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以提高菜品的营养价值。（）A.对B.错

[判断题]调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以提高菜品的营养价值。（）A.对B.错

[问答题] 西餐菜品的主要特点？

[单选题]意大利式菜中用（）作调料较多。A . 芥末B . 番茄酱C . 茴香D . 酒

[判断题]所有调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以起到杀菌消毒的作用。（）A.对B.错

[判断题]所有调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以起到杀菌消毒的作用。（）A.对B.错

[判断题]所有调料不仅可以调理菜品的滋味，还可以起到杀菌消毒的作用。（）A.对B.错

[单选题]粤菜中，（）菜品的技法对加热时间的要求十分严格。A . 烧制B . 清蒸C . 煲制D . 烩汁

[填空题] （）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.