中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。

[单选题]与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。A . 酒杯B . 水杯C . 味碟D . 水杯、味碟

[单选题]中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。A .主人B .主宾C .副主人D .副主宾

[单选题]中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。A .右B .左C .里D .外

[单选题]中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。A . 水杯、红酒杯B . 水杯、白酒杯C . 水杯、红酒杯、白酒杯D . 水杯、香槟杯

[单选题]中餐摆台公用勺放在（）。A .靠桌边一侧B .碟心中间C .靠桌心一侧D .反扣在碟边

[问答题] 西式早餐如何摆台？

[单选题]中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。A .右B .左C .里D .外

[多选题] 关于中餐摆台正确的是（）。A .做准备工作时要查看物品数量、卫生情况，将物品进行必要的整理B .摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称C .葡萄酒杯定位，居于骨碟中心线上，白酒杯、水杯分列左、右两侧D .所有间距均为3厘米，三杯成一直线。

[问答题] 中餐餐台的摆台要求是什么？

[单选题]中餐摆台时，错误的做法是（）。A . 瓶花高度不挡客人视线B . 餐巾放在骨盘或水杯里C . 公勺放在个人餐具右侧D . 汤碗汤匙在旨盘左前方