筷架应放在骨碟的（）。

[填空题] 更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”

[单选题]公用碟应放在（）的正前方。A .主人位B .主宾位C .正、副主人位D .正、副主宾位

[单选题]宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。A . 左侧B . 右侧C . 上方D . 中间

[单选题]中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A .正副主位B .正副主宾C .陪译座之间D .普通客人

[单选题]动物造型的筷架摆放时头应朝（）。A .左上方B .右上方C .右D .左

[判断题] 摆放筷子时要求筷套离桌边1。5厘米，筷子离骨碟3厘米。（）A . 正确B . 错误

[单选题]早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。A .右前方B .左前方C .右后方D .左后方

[单选题]公用碟应放在正、副主人席位的正前方，碟边距离葡萄酒杯底托（）。A . 3cmB . 2cmC . 1cmD . 0.5cm

[单选题]将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。A . 右侧摆放B . 左侧摆放C . 右后位摆放D . 左后位摆放

[单选题]高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A .一道B .二道C .三道D .四道