撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。

[填空题] 撤换骨蝶时要用左手托盘，右手撤换，（）起顺时针方向进行。

[单选题]客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。A .主人B .第一主宾C .客人中年长者D .女士

[单选题]餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行。A . 主人B . 主宾C . 陪同D . 任意

[单选题]骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放，距离桌边（）A . 1B . 1.5C . 2D . 2.5

[判断题] 右搓绳应按顺时针方向盘放。A . 正确B . 错误

[单选题]餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。A . 主人B . 主宾C . 副主宾D . 女宾

[判断题] 中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）A . 正确B . 错误

[单选题]中餐宴会分菜服务一般按（）、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。A . 男宾B . 女宾C . 副主人D . 主宾

[单选题]摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次摆放。A .第一主人处B .第一主宾处C .第二主人处D .第二主宾处

[单选题]拍摄站点周围环境时，要求从（）开始，顺时针方向每45°拍摄一张相片。A . 正东B . 正南C . 正西D . 正北