重要宴会要求（）换一次餐碟。

[单选题]高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A .一道B .二道C .三道D .四道

[单选题]中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A . 一道B . 二道C . 三道D . 四道

[单选题]中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。A . 1次B . 2次C . 3次D . 5次

[单选题]中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A .正副主位B .正副主宾C .陪译座之间D .普通客人

[单选题]俄式宴会要求环境（）。A .豪华B .隆重C .富丽堂皇D .清新简约

[填空题] 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

[单选题]中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。A . 2B . 3C . 4D . 5

[填空题] 中圆形托盘一般用于摆台、（）、撤换餐碟和换烟缸等。

[填空题] 小型蒸发器（）换一次水，冬季结冰期间（）天换一次水。

[填空题] 工程的电工鞋（）换一次；客房服务员的布鞋（）月换一次。