分派裱花蛋糕应将中间造型完整部分留给（）

[单选题]蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。A .10℃B .3±2℃C .20℃D .25℃

[单选题]分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。A . 中心B . 间隔C . 边缘D . 主要

[单选题]奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A .20℃B .25℃C .30℃D .15℃

[单选题]分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。A . 蛋糕B . 裱花C . 装饰D . 整体

[单选题]裱花蛋糕的裱制工艺具有很高的()和艺术价值。A．收藏价值B．观赏价值C．欣赏价值D．食用价值

[单选题]植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）A .3℃±2℃B .5℃±2℃C .7℃±2℃D .9℃±2℃

[单选题]裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。A．无缝对接B．很远位置C．很多距离D．一定角度

[单选题]分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）A . 主人B . 长者C . 女宾D . 主要宾客

[单选题]裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。A．双手B．右手C．左手D．视线

[单选题]裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀()若干层。A．挖成B．剁成C．切成D．剖成