各吃式服务，即由厨师在制作过程中（）。
A .按人数配量制作后直接送上桌。
B .按人数配量制作，送上工作台进行分菜，之后送到客人面前。
C .按每位一件或一份制作，并分别盛装直接上桌。
D .按人数配量制作后送到客人身边，让客人自取食品。
参考答案与解析：
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食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
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[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A．热解产物污染B．苯并芘的污染C．亚硝胺的污染D．铅、砷等有害金属污染E．微生物、病毒等生物性污染
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食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）
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[单选题,B型题] 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A . 热解产物污染B . 苯并芘的污染C . 亚硝胺的污染D . 铅、砷等有害金属污染E . 微生物、病毒等生物性污染
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食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。
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[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
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食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。
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[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
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食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。
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[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
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在制作过程中，锉刀一般不能用于（）
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[单选题]在制作过程中，锉刀一般不能用于（）A .去除锯割后产生的毛刺B .去除铁管材料上的铁锈C .锉削铁管使之符合尺寸要求D .锉被磨钝的钢锯条锯齿
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[配伍题,B型题] 义齿制作过程中，填塞塑料后热处理升温过快，会导致()义齿制作过程中，热处理后骤冷，会导致()A .义齿基托变形B .义齿基托内形成气泡C .两者均可能D .两者均不可能
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以下管道制作过程中需制作内衬的是（）。
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