在强热玻璃管（棒）之前，应用小火加热。在加工完毕后又需小火“退火”，这是为什么？

[问答题] 弯曲和拉细玻璃管时，玻璃管的温度有什么不同？为什么要不同呢？弯制好了的玻璃管，如果和冷的物件接触会发生什么不良的后果？应该怎样才能避免？

[判断题] 质老形大的烹饪原料需采用小火、长时间加热。A . 正确B . 错误

[单选题]玻璃管液位计应用了（）。A . U型管原理B . 连通器原理C . 毛细现象D . 位差显示原理

[单选题]玻璃管进行弯曲加工时，在管内加入细砂是为了（）。A . 避免管内进入空气B . 使玻璃管受热均匀C . 使弯曲形状美观D . 更坚固

[问答题] 为什么水在玻璃管中呈凹形夜面，而水银则呈凸形？

[单选题]涂料包小火烘烤时间在（）以上A .8小时B .12小时C .16小时

[单选题]在进行玻璃管手动量油时要注意保护玻璃管。量完油后必须把玻璃管内的（）。A .油降到底部B .水降到底部C .油升到顶部D .水升到顶部

[单选题]玻璃板液位计的玻璃管，应用（）清洗。A .新鲜水B .汽油C .盐酸D . D.氢氟酸

[单选题]制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。A . 急火B . 旺火C . 文火D . 微火

[多选题] 加热炉点火前，炉前点小火炬可以（）。A .检查瓦斯是否带液B .预热瓦斯管线C .检查瓦斯是否带空气D .检查火嘴是否好用