A . 气味芳香,无酸败味
B . 有霉味
C . 曲块坚实
D . 曲块表面布满黄白色霉衣
E . 曲块内部有斑点
[多选题]发酵品的质量要求主要包括:A.气味芳香,无酸败味B.有霉味C.曲块坚实D.曲块表面布满黄白色霉衣E.曲块内部有斑点
[多选题]发酵品的质量要求主要包括:A.气味芳香,无酸败味B.有霉味C.曲块坚实D.曲块表面布满黄白色霉衣E.曲块内部有斑点
[多选题] 发酵品的质量要求主要是()A . 气味芳香,无霉味与酸败味B . 曲块坚实,不散不碎C . 曲块表面布满黄白色霉衣D . 曲块内部有斑点E . 曲块表面布满黑色霉衣
[单选题]发酵品的质量要求主要包括:A.气味芳香,无酸败味B.有霉味C.曲块坚实D.曲块表面布满黄白色霉衣E.曲块内部有斑点
[问答题] 简述发酵液的感官质量要求?
[多选题] 发酵对面粉质量的要求是()A . 面粉加工的精度B . 产生气体的性能C . 面粉中含麸量的高低D . 保持气体存在的能力
[单选题]发酵法的质量要求中错误的是( )。A.气味芳香B.无霉味、酸败味C.曲块表面霉衣黄白色D.曲块黑色为佳
[单选题]发酵法的质量要求中错误的是A . 气味芳香B . 无霉味、酸败味C . 曲块表面霉衣黄白色D . 曲块黑色为佳
[单选题]《食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求》中不包括()产品。A.鸡精调味料B.配制酱油C.酿造食醋D.色拉酱
[单选题]《食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求》中不包括()产品。A.鸡精调味料B.配制酱油C.酿造食醋D.色拉酱