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[多选题]

发酵品的质量要求主要是（）

A . 气味芳香，无霉味与酸败味

B . 曲块坚实，不散不碎

C . 曲块表面布满黄白色霉衣

D . 曲块内部有斑点

E . 曲块表面布满黑色霉衣

参考答案与解析：

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